Déjà présents au marché Victor-Hugo depuis 2024, Matthis Lebel et son frère Melvyn viennent de franchir un nouveau cap dans leur aventure entrepreneuriale. Les deux frères ont repris l’activité charcuterie de la maison Deux-Chavanne, avec ses deux points de vente et son laboratoire. Dès janvier, l’ensemble prendra le nom de Maison Lebel.
Matthis Lebel ne se contente pas de faire parler de lui sur les terrains de rugby. Le trois-quarts du Stade Toulousain s’investit également dans une aventure familiale, aux côtés de son frère Melvyn. Depuis le 1er octobre, les deux hommes sont officiellement aux commandes de l’activité charcuterie de la maison Deux-Chavanne, une institution bien connue des gourmands toulousains.
La Maison Lebel verra le jour en janvier
Cette nouvelle dimension s’accompagnera prochainement d’un changement de nom. À partir de janvier, les différents points de vente adopteront officiellement l’enseigne Maison Lebel. Pour autant, Matthis et Melvyn ne comptent pas bouleverser les habitudes de leur clientèle.
Leur priorité est de poursuivre le travail déjà engagé, tout en apportant progressivement leur propre identité.
Matthis Lebel tient d’ailleurs à saluer le travail de son prédécesseur auprès de La Dépêche. Extrait :
« On va essayer d’apporter notre touche, la touche Lebel, ce qu’on sait faire. Mais Olivier Chavanne faisait déjà un boulot remarquable. L’idée, c’est de ne pas tout chambouler pour les clients et de conserver la même qualité », ajoute l’international français.
À moyen terme, les deux frères envisagent également de développer de nouvelles collaborations avec la partie fromagerie de Deux-Chavanne, notamment autour de plateaux et de buffets.
Une aventure familiale portée par deux frères complémentaires
Derrière ce projet, les rôles sont clairement répartis. Melvyn, le cadet, est le véritable homme de métier. Formé à la boucherie-charcuterie-traiteur, il a toujours souhaité exercer cette profession. Matthis, lui, apporte davantage son expérience en matière de management et d’accompagnement des équipes.
Le rugby continue évidemment d’occuper une grande partie de son quotidien. Mais le joueur profite de ses périodes de repos pour s’impliquer dans le développement de l’entreprise familiale.
Une collaboration qui semble déjà faire son bonheur. Extrait :
« J’adore pouvoir bosser avec mon frère, c’est génial. On a vécu près des agriculteurs, on a toujours aimé le fait de bien manger. »
Cette culture commune doit guider le développement de la Maison Lebel, avec l’ambition d’élargir progressivement la gamme en s’appuyant sur le savoir-faire des équipes du laboratoire.
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